جالب است بدانید میوه خشک شده یزد جایگزین بسیار خوبی برای شکلات است زیرا نسبت به بسیاری از شیرینی ها یکسری مزایای دارد.
برای یک چیز، یک مخلوط میوه خشک با 276 کیلو کالری در 100 گرم فقط نیمی از کالری شکلات را در خود دارد.
از طرفی فیبر زیادی در میوه های خشک وجود دارد که شما را برای مدت طولانی سیر نگه می دارد.
از آنجایی که میوه خشک از آب محروم است، در هر 100 گرم مواد معدنی بیشتری مانند پتاسیم و منیزیم نسبت به میوه های تازه دارد.
فیبر تضمین می کند که قند به آرامی توسط بدن جذب می شود. این از هوس جلوگیری می کند.
برای اینکه میوه ها رنگ خود را حفظ کنند و تیره نشوند، اغلب با دی اکسید گوگرد یا سولفیت ها درمان می شوند.
در بخشی از میوه خشک شده با اسید سوربیک نگهداری می شود.
میوه های خشک به راحتی قابل نگهداری هستند. آنها باید خشک، خنک و تا حد امکان از نور محافظت شوند.
بعد از باز شدن باید دوباره محکم بسته شوند. ظروف قابل آب بندی برای این کار ایده آل هستند.
در حالی که میوه خشک کم آب ماندگاری نسبتاً طولانی دارد، فاسد نشدنی نیست.
برای ماندگاری طولانی تر، میوه ها با گاز یا گوگرد درمان می شوند تا از هجوم انگلی محافظت شوند.
روشی با افزودنی های شیمیایی کمتر، حفظ بخار است.
میوه خشک که به عنوان میوه پخته نیز شناخته می شود، به معنای میوه رسیده ای است که بخش زیادی از محتوای آب از آن حذف شده است.
بین میوه های خشک شده و میوه های خشک منجمد تمایز قائل می شوند.
در حالی که میوه های خشک معمولی با گرما درمان می شوند، میوه های خشک شده منجمد پس از برداشت با شوک منجمد می شوند و با استفاده از خلاء خشک می شوند.
میوه های خشک مزه شدیدی دارند. در مقایسه مستقیم با میوه های تازه، شکل، رنگ و محتوای مواد مغذی در طول فرآوری تغییر می کند.
بخش های کوچک میوه خشک (40 گرم در روز) با ترکیبات (ویتامین ها، فیبر، مواد شیمیایی گیاهی) سالم در نظر گرفته می شود.
توصیه می کنیم میوه های خشک ارگانیک و بدون قند را خریداری کنید که در طول فرآیند خشک کردن با دی اکسید گوگرد درمان نشده اند.
میوه های خشک را می توان در فر خانگی درست کرد.
