در لبنان از آن به همراه نعناع و کنجد برای طعم دادن به سس معروف مبتنی بر ماست استفاده می شود که با کوفته ها، فلافل، گوشت های سفید و ماهی کبابی استفاده می شود.
لبنانی ها از سماق محلی که روی تخم مرغ ها می پاشند نیز استفاده می کنند.
استفاده از آن برای استفاده از پیاز خام مخصوصاً در سالادها مانند چربی لبنانی رایج است.
ادویه را با پیازهای خام خرد شده مخلوط می کنند تا آب آن ها گرفته شود، طعم دار شوند و قابل هضم تر شوند.
هنوز هم در لبنان و همچنین در سوریه، از آن برای غذاهای ویژه بر اساس غذاهای دریایی یا مخلوط با لبنه استفاده می شود، یک غذای محلی که شبیه پنیر دلمه است، اما غلیظ تر و چرب تر.
چاشنی ها، برنج، سبزیجات و به طور کلی نان را طعم می دهد، با ماست با چند سبزی خوب مخلوط می شود، به یک سس همراه عالی تبدیل می شود و وارد ترکیب زعتر یا مخلوط لبنانی می شود، یک مخلوط معمولی شرقی.
می توان سماق را به مدت 20 دقیقه در آب داغ خیس کرد سپس ماسرها را فشار داد تا آب آنها خارج شود، سماق به دست آمده را می توان به عنوان آبلیمو استفاده کرد.
سماق ظرفیت نمک پاشی قوی دارد، اگر سماق گذاشتید زیاد نمک نزنید!
همچنین بخشی از مخلوط ما برای کاهش نمک است که به راحتی جایگزین نمک صورتی از هیمالیا یا نمک آبی از ایران می شود.
بنابراین می توانید آن را بدون تردید در تمام ظروف ذکر شده در بالا بپاشید!
چند دلیل دیگر برای خرید سماق.
سماق یک آنتی اکسیدان بسیار قوی با شاخص ORAC 312400 است!
برای مقایسه، شاخص ORAC چای سبز 1253، انار 4500 و کرن بری 9500 است، بنابراین به بدن در مبارزه با پیری زودرس سلول ها و در نتیجه مبارزه با بیماری های مرتبط با افزایش سن کمک می کند: بیماری های قلبی عروقی، سرطان ها، آلزایمر و غیره.
