پیاز یکی از غنی ترین سبزیجات از نظر آنتی اکسیدان است، همچنین سرشار از ویتامین های A، C، E، B6 و اسید فولیک ، مواد معدنی (پتاسیم، فسفر، کلسیم، منگنز، سدیم، گوگرد، و همچنین آهن، منگنز، روی، مس و سلنیوم است.
کوئرستین ( به ویژه در پیاز زرد و قرمز)، اسیدهای آمینه (اسیدهای گلوتامیک، آرژنین، لیزین و گلیسین).
پیاز سفید تهران محرک دستگاه گوارش با خواص «پاک‌کننده» است که اثرات آرام‌بخشی بر تپش قلب نیز دارد.
اما فواید آن در صورت خام خوردن چیست؟
گوگرد و کورستین، دو آنتی اکسیدان قوی، به خنثی کردن رادیکال های آزاد و محافظت از غشای سلولی بدن کمک می کنند.
محتوای بالای ویتامین های A و C، کورستین، سلنیوم و آنتوسیانین، این سبزی رایج را به متحدی در برابر بیماری های قلبی عروقی تبدیل کرده است.
خوردن روزانه نصف پیاز خام به طور طبیعی به کاهش فشار خون، رقیق شدن خون، حل شدن لخته های خون و خلاص شدن خون از شر چربی های بد کمک می کند.
پیاز خام به میزان قابل توجهی سطح کلسترول و همچنین خطر حمله قلبی را کاهش می دهد.
پیاز در واقع حاوی آهن است که برای تشکیل هموگلوبین ضروری است و بنابراین به پیشگیری و مبارزه با انواع کم خونی کمک می کند.
خون را رقیق می کند و گردش خون را تسهیل می کند که به جلوگیری از ترومبوز کمک می کند.
این یک عامل غنی از ویتامین است که به طور موثر با اسکوربوت مبارزه می کند.
به لطف گلوکوکینین که سطح قند خون را کاهش می دهد، در پیشگیری از دیابت تأثیر دارد: بنابراین پیاز یک غذای ضد دیابت است.
حاوی مقادیر زیادی آلیسین است، عنصری که به دلیل خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی آن و همچنین تقویت گردش خون شناخته شده است.
سرشار از فیبر است و در نتیجه انتقال دستگاه گوارش را تقویت می کند.
علاوه بر این، پتاسیم موجود در مقادیر زیاد در پیاز نیز برای رفع گرفتگی عضلات و خستگی عضلانی مفید است.
در نهایت پیاز ادرار آور است.
پیاز به مبارزه با احتباس مایعات ، سنگ کلیه و علائم التهابی در افراد مبتلا به آرتریت و نقرس کمک می کند.
