از بهترین محصولات گیاهی نخود فرنگی پاک شده می باشد که در انواع غذاها استفاده می شود.
قبل از فکر کردن به دستور العمل ها و غذاهای خوشمزه، مهم است که یاد بگیرید نخود تازه را بشناسید،
آنها باید دارای غلاف های براق، مقاوم در برابر فشار انگشت، مجهز به ساقه و حاوی حداقل پنج دانه باشند.
«این دومی مشخص می کند که زیست شناس تغذیه باید شکل گرفته، لطیف و آبدار باشد.
بهتر است از غلاف های نرم، چروکیده و نه خیلی پر، بلکه از دانه های بد شکل، سفت و نه چندان رنگی پرهیز شود.
نخود تازه را می‌توان در طول فصل بهار و تابستان یافتو باید در یخچال نگهداری شود، مراقب زمان‌ها باشید،
اما «در واقع، اگر داخل آن باشد، بیش از 48 ساعت، اگر پوسته شود، 4 یا 5 روز دوام نمی‌آورد.
از این زمان ها نباید تجاوز کرد زیرا نخود یک حبوبات است که برای مدت طولانی ماندگاری ندارد.
خطر از دست دادن طعم شیرین و تازگی است.
با این حال، خارج از دوره برداشت، نخود فرنگی را می توان به صورت خشک، کنسرو شده یا منجمد مصرف کرد.
نخود فرنگی کنسرو شده مصاحبه شونده توضیح داد، معمولاً توصیه نمی شود زیرا معمولاً طعم اصلی خود
را از دست می دهند و به دلیل اینکه کنسرو کردن باعث کاهش ارزش غذایی آنها و همچنین افزایش خطر قرار گرفتن در معرض BPA و نیکل می شود
که می تواند باعث واکنش های آلرژیک به دستگاه گوارش شود.
در افراد حساس.» با این حال، توصیه نکردن آن به معنای کنار گذاشتن کامل نخود فرنگی در فصل پاییز یا زمستان نیست، بلکه ترجیح دادن به خوردن آن در دوره برداشت است.
بهتر است از نخود فرنگی در ظرف شیشه ای یا منجمد استفاده کنید، زیرا در این صورت ارزش غذایی و طعم آن در درصد خوبی حفظ می شود یا نخود خشک.
آهن، روی و منیزیم نیز غنی تر است و بنابراین انرژی بیشتری نسبت به نمونه های تازه دارد،
بنابراین در صورت خستگی یا ضعف نشان داده می شود. توصیه می‌کنم اگر می‌خواهید از محتوای پروتئین آن حداکثر استفاده را ببرید،
مثلاً زمانی که گیاه‌خوار هستید یا گیاه‌خوار هستید، نخود خشک را مصرف کنید.
نخود خشک، در واقع، کم آبی بودن، حاوی غلظت بیشتری از نمک های معدنی و پروتئین است.
