وقتی صحبت از شکلات می شود، باید بین انواع مختلف آن تمایز قائل شد.
در اصل، اکنون به صورت مخلوطی از توده کاکائو، کره کاکائو، پودر شیر و شکر تولید می شود.
شکلات کادویی ایرانی سفید به توده کاکائویی نیاز ندارد، در حالی که شکلات تلخ بدون پودر شیر تهیه می شود.
این دومی – در حد اعتدال و از محتوای حداقل 70 درصد کاکائو – به هیچ وجه یک گناه تغذیه ای نیست، اما حتی می تواند برای بدن مفید باشد.
این 5 فایده شکلات تلخ است:
شکلات تیره موجود در بازار در بیشتر موارد دارای محتوای قند بسیار کمتری نسبت به انواع دیگر است.
محتوای کاکائو مشخص شده روی بسته بندی قبلاً اطلاعاتی در این مورد ارائه می دهد: هر چه کاکائو بیشتر باشد، شکر کمتر است.
با این حال، شکلات “درصد بالا” نیز به نسبت تلخ تر است.
شکلات با محتوای بالای کاکائو، نوشیدنی انرژی زا بهتری است.
علاوه بر مقدار کمی کافئین ، ماده تشکیل دهنده تئوبرومین، که اثر مشابهی دارد، تضمین می کند که میان وعده می تواند ما را کمی بیدار کند.
مطالعات نشان داده است که افراد مبتلا به سندرم خستگی مزمن می توانند با مصرف منظم شکلات کمک کنند.
یک مطالعه جدید علوم ورزشی تشخیص داده است که شکلات تلخ می تواند به عنوان یک عامل قانونی دوپینگ مورد استفاده قرار گیرد.
بر این اساس، مواد تشکیل دهنده منجر به کاهش جذب اکسیژن می شود که به نوبه خود استقامت را افزایش می دهد.
اثر مشابهی قبلاً برای چغندر شناخته شده است، به همین دلیل است که بخشی از رژیم غذایی بسیاری از ورزشکاران حرفه ای است.
همانطور که مطالعات مختلف نشان داده است، مصرف منظم شکلات تلخ می تواند خطر ابتلا به بیماری های مختلف را کاهش دهد.
این باید کاهش خطر ابتلا به دیابت، حمله قلبی و سکته مغزی و موارد دیگر را ممکن سازد.
